11/07/2011

Cerdagne - Capcir - Haut-Conflent - En montagne, ça hume bon le fromage !

Cahier de l'été

Que vous soyez en Capcir ou en Cerdagne, vous aurez toujours la possibilité d’acheter du fromage de brebis, de vache ou de chèvre. Et dans le paysage, un nouveau venu : Le Pré cerdan et ses fromages de chèvre exceptionnels.

Nous avions rencontré Mireille et Philippe Chevalier cet hiver, dans leur exploitation à Caillastres, petit hameau d’Estavar. Le chevrotage battait son plein et les petits sautaient dans tous les coins ! Déjà à l’époque, l’idée de fabriquer du fromage de chèvre avait germé chez les Chevalier. Quelques mois plus tard, nous les avons retrouvés à la Briquetterie, juste avant Saint-Léocadie, « fêtant » l’ouverture de leur fromagerie Le Pré cerdan.

biquette1.jpg

La chèvre de race pyrénéenne

Les premiers fromages sont en vente sur un étal. Ils sont fabriqués à base de lait de deux races la chèvre des pyrénées.jpgdifférentes : la race pyrénéenne et la Rove. « Nous faisons partie de l’association Chèvre des Pyrénées. Cette race est en voie de restauration, elle est à faible effectif. Les boucs sont issus de contrôles laitiers et sont utilisés pour améliorer la capacité laitière de la chèvre » explique Philippe. Ces deux races ont été choisies pour leur capacité à s’adapter aux biotopes. Elles vont dans les pacages communaux d’Estavar où elles mangent ronciers, fétuques, feuillus. « L’avantage de ces races réside dans le fait qu’elles traduisent immédiatement dans le lait ce qu’elles mangent le jour même. L’arôme du fromage sera donc différent tous les soirs » dit Mireille. Ajoutez à cela une qualité butylique du lait inhérente à ces deux races et vous obtiendrez des pièces à la saveur unique.

Pas de vaccin

La traite se fait à la main tous les jours à 6h. L’élevage ne fait pas dans l’intensif ni dans le rendement. « Ce qui nous intéresse, c’est la qualité du produit fini. Les chèvres ne sont pas vaccinées. Elles reçoivent tout juste un vermifuge fabriqué naturellement par notre fils Guillaume » dit encore Philippe. On comprend donc que l’entreprise marche en famille. D’ailleurs Guillaume se lancera dans la production de lait d’ânesse très prochainement et la petit sœur Estelle qui finit ses études, transformera ce lait en cosmétiques.  Bonne chance à eux dans ce métier terriblement difficile et exigeant.

Fromage de chèvre : Le Pré Cerdan, vente directe à Sainte-Léocadie : 06 71 26 57 32/04 68 30 94 06. Le Dourmidou, Matemale : 06 73 97 36 92/04 68 30 92 30.

Fromage de vache : Fromagerie Flor de Neu, Fontrabiouse : 04 68 30 90 26/06 26 31 61 97. Cal Guillemet, Saillagouse : 04 68 04 55 59/06 79 94 32 39. La Fount de les Nines, Les Angles : 06 77 39 03 40.

Fromage de brebis : Le Calmadou, Formiguères : 04 68 30 97 02. Cal Rous, Planes : 04 68 04 65 22.

 1.jpg

La plupart des fromages vendus en Cerdagne et Capcir ont la marque PNR Pyrénées Catalanes. Les producteurs doivent respecter quleques engagements tels que : bien être animal, aliment non OGM, pâturage en extérieur, produit artisanal.

08/06/2011

Cerdagne - Saillagouse - La chorale scolaire de Cerdagne et Capcir en représentation

chorale des écoles,cerdagne,capcir,saillagouse,salle françois esterPar un temps quasi-estival, la chorale scolaire a rassemblé cette année encore, des centaines d’enfants venus de toutes les écoles de Cerdagne et Capcir. Un moment magique pour les élèves mais aussi leurs parents qui avaient sorti appareils photos et caméscope pour immortaliser l’instant.

La chorale des écoles, c’est une belle aventure qui compte maintenant 17 éditions. Initiée par Nathalie Durbec, cet évènement qui se déroule en fin d’année a pris son envol, et quel envol ! Démarré à Osséja en 1994, elle a évolué, intégrant chaque année de plus en plus d’écoles et de plus en plus d’enfants. L’engouement a grossi et en proportion, les salles sont devenues trop petites. Depuis 7 ans, c’est dans la salle polyvalente de Saillagouse que se produisent les enfants.

5 mois de travail

En octobre, un CD de chansons en version simplifiée est créé, Nathalie Durbec adaptant les chants à la voix des enfants. En janvier, les enseignants récupèrent ce CD et commencent à travailler la chorale avec leurs élèves. Cinq mois de répétition sont nécessaires pour l’apprentissage des titres qui occasionne un vrai travail de la langue française. Un titre en catalan et un titre en français font partie du répertoire. Durant l’année, Christophe Vals, chef de chœur et coordinateur du projet, intervient dans les classes. L’inspection académique le libère 15 jours avant le grand rendez-vous, pour fignoler les interprétations.

chorale des écoles,cerdagne,capcir,saillagouse,salle françois ester

Un DVD disponible

De la maternelle au CM2, tous les enfants chantent : 9 interprétations pour les cycles 2 et 11 pour les cycles 2 et 3. Et le spectacle de tous ces petits, habillés de blanc, à l’unisson sur « A petits pas » ou « Le chant des Partisans » étaient bien émouvants pour les parents. Les mamans étaient d’ailleurs comblées puisque c’était leur fête ! Toujours est-il que les chanteurs en herbe n’avaient d’yeux que pour Christophe, le chef de chœur, accompagné par les enseignants Nathalie Durbec à direction musicale, vocale et piano, Laurent Roudier (guitare, harmonica) et Laure Torunier, à la flûte. Notons que l’association Voleur de Rêves a géré les lumières et les communes de Saillagouse, Palau de Cerdagne, Estavar et Font-Romeu ont amené leur soutien logistique. Les Percu-bidons de Font-Romeu et EMALA 3C ont également soutenu ce projet.

Si vous avez aimé ce spectacle (le contraire serait étonnant..), un DVD sera disponible en début d’année scolaire, histoire de se remémorer ces biens jolis instants.

chorale des écoles,cerdagne,capcir,saillagouse,salle françois ester

Le spectacle du cycle 2et 3 écrit sous forme de conte par les élèves de Porté-Puymorens, Odeillo, Targasonne et Estavar a été ovationné. Les parents ont adoré et en ont redemandé !

27/05/2011

Cerdagne - Capcir - Tous à vos cannes : samedi c’est l’ouverture de la pêche en lac !

Enfin, c’est le grand rendez-vous des pêcheurs en lacs et surtout ceux situés en montagne ! Pour beaucoup, taquiner le poisson en ces lieux a un parfum particulier. Cette année, en raison de la température printanière très douce, la quasi-totalité des lacs est dégelée donc pêchable.

lac de matemale.jpg

Le matériel est prêt depuis longtemps. Tous espèrent une journée clémente pour cette ouverture que les inconditionnels de la pêche ne rateraient pour rien au monde. Pour les lacs d’altitude, certains auront même affronté une nuit en altitude la veille pour avoir la primeur de lancer l’appât sur une eau lisse comme un miroir. La canne à pêche, les appâts naturels ou les leurres, la canastrella, l’attirail est fin prêt pour les plus aguerris et adeptes de la pêche sportive, spécialité du département. D’autres, plus tranquilles en profiteront pour transmettre leur savoir-faire à leurs enfants ou petits enfants. Car cette journée est avant tout conviviale.

Une pêche très réglementée

ouverture de la pêche en lac ce samedi 3.jpgSuivant le mode de pêche choisi, la pratique se fera dans des lieux différents. Sur les lacs du groupe Carlit, le Soubirans et la Coumasse, au Petit bleu du groupe Péric, de la Llose du groupe Aude et du Canard et du Grand supérieur des Camporeills, la pêche est autorisée uniquement à la mouche fouettée et en No Kill (poisson pêché et relâché délicatement).

Taille minimum portée à 25 cm

Le nombre de prises par sortie de pêche (y compris de plusieurs jours) est fixé à huit dans tous les plans d’eau. Concernant la taille du poisson, une modification importante dans la réglementation spécifique des lacs de montagne est intervenue. Elle a porté la maille légale de capture à 25 cm (au lieu 23) pour les salmonidés et pour les Critivomers, la taille reste à 35 cm.  Concernant les truites du lac des Bouillouses (où la pêche est ouverte tous les jours) la taille est limitée à 30 cm. Ne pas respecter la réglementation peut tout simplement fragiliser l’équilibre naturel et la politique mise en œuvre par la Fédération de Pêche du département. Les gardes du Conseil Supérieur de la Pêche seront là pour veiller à toute infraction.

900 kg de truites

Dans la perspective de satisfaire les attentes de nombreux pêcheurs des déversements de truites seront effectués sur les Parcours Pêche de Loisirs. Des truites arc en ciel à Matemale (300 kg), au Passet (100 kg), au plan d’eau d’Osséja (100 kg), au plan d’eau du Ticou (100 kg), au plan d’eau de Saillagouse (100 kg), à l’étang Long d’en Bas (100 kg) et 100 kg de fario à Puyvalador.

Ce sont donc 900 kg de truites qui seront déversées pour l’ouverture et au total 3 110 kg pour la saison avec des dates à retenir : 18 juin, 9 juillet et 6 août.

Bonne pêche à tous, bonnes prises et respectez le poisson !

N.B. la quasi-totalité des lacs est dégelée. Un petit doute subsiste sur le Petit Bleu et l’Etang de la Grave.

ouverture de la pêche en lac ce samedi.jpg

Le grand jour est arrivé pour les pêcheurs en lacs de montagne. Si les années précédentes de nombreux lacs d’altitude étaient encore gelés, l’ouverture 2011 réserve aux pêcheurs un espace plus important puisque la douceur enregistrée depuis deux mois a occasionné un dégel anticipé. Une aubaine pour les accrocs de ce loisir enfin retrouvé comme ici aux Bouillouses ou au lac de Matemale.

20/05/2011

Cerdagne - « En d’avant » avec le Grup Excursionista de Cerdanya

Le printemps est là, oubliés neige et froidure en Pyrénées catalanes. Le Grup Excursionista de Cerdanya est en route pour sa 500e randonnée !

C’est maintenant qu’il faut partir sur les chemins de Cerdagne, Capcir et Haut-Conflent. Il est temps de randonner avec les jeunes excursionnistes cerdans. La 31e saison d’activités montagnardes démarre, 31 printemps pour aller à la découverte des lacs, des pics et des luxuriantes vallées qui font la richesse de notre environnement. Sur l’altiplano cerdan, pas de frontière marquée, le territoire s’étend de Bolquère à Martinet, de Valcebollère à Porté-Puymorens. Ici, la nature est reine !

Les jeunes prêts pour l’Espagne

Ça y est, les jeunes du Grup Excursionista de Cerdanya, tous scolarisés au collège de Bourg-madame sont prêts à participer aux randonnées. il faut dire que pour eux, l’objet de motivation est tout trouvé. En effet, du 4 au 10 juillet, ils seront en expédition dans la Sierra Nevada. Mais d’ici là, il leur faudra s’entraîner un tant soit peu pour affronter les sommets ibériques.

Bientôt la 500e randonnée

Depuis 1980, le Grup Excursionista de Cerdanya, ouvert à tous, a marqué le paysage montagnard. En son sein, le jeune est acteur dans son environnement proche : les Pyrénées catalanes dans tout ce qui a de plus transfrontalier. Le groupe, composé de jeunes scolaires âgés de 11 à 17 ans est encadré par des adultes bénévoles. Tous sont reliés par la même philosophie « apprendre la montagne ». 10 à 15 randonnées sont prévues par an et cette année, on s’achemine vers la 500e randonnée organisée depuis 31 ans.

N’hésitez plus, chaussez vos godillots et à vos sacs à dos, car samedi 21 mai, c'est la 2e rando avec l'ascension du Pic Moxero.

programme : N.B. tous les départs de rando se font à 8h, place de la mairie à Bourg-Madame.

Samedi 21 mai (490e) : Pic Moxero en joëlette, 2279m (dénivelé + 500m) – samedi 28 mai (491e) : Vallée d’Eyne, 2683m (dénivelé + 1000m) – samedi 11 juin ( 492e) : Espousouille Porteille Orlu, 2500m (dénivelé + 1000m) - samedi 18 juin (493e) : refuge de Malniu, 2914m (dénivelé + 500m) – Dimanche 3 juillet (494e) : 11e Faites de la Randonnée, 1350m (dénivelé + 350m) – du 4 au 10 juillet (495e) : 16e expédition, Sierra Nevada, 3482m (dénivelé + 3000m).

groupe excursioniste.jpg

Les randonnées avec le Grup Excursionista de Cerdanya reprennent avec une sortie ce samedi au Pic Moxero. Un bon enrtaînement pour les plus jeunes qui partent cet été en expédition dans la Sierra Nevada.

23/04/2011

Cerdagne - Capcir - Découvrez les exploitations agricoles avec Itinéraires Fermiers

Le week-end pascal est l’occasion de célébrer les produits fermiers. « Bienvenue à la Ferme » vous propose justement à travers une nouvelle édition d’Itinéraires Fermiers de partir à la découverte de l’agriculture du département grâce à des professionnels passionnés par leur métier.

Dimanche 24 et lundi 25 avril, en Cerdagne et Capcir, vous pouvez composer votre itinéraire puisque cinq producteurs vous proposent d’ouvrir leur exploitation et en même temps de déguster leurs produits : du fromage de brebis, au fromage de vache, en passant par les terrines de volailles, les pommes de terres et navets de Cerdagne, il y en pour tous les goûts et toutes les saveurs. Et comme c’est de circonstance, le jeu "la chasse aux œufs fermiers"  vous donnera l'occasion de gagner un panier garni de produits de chaque ferme.

En Cerdagne…

A Bourg-Madame au Mas Blanc, exploitation principalement laitière réunissant trois agriculteurs, c’est Fabienne qui vous accueillera. Durant deux jours, elle propose de vous faire visiter l’exploitation comprenant soixante vaches laitières accompagnées de leurs jeunes génisses et de vous expliquer la conduite du troupeau et des cultures. La traite des vaches à la quelle vous pouvez assister, a lieu a 17h-17h30. Fabienne vous offrira aussi des pommes de terre à déguster. Le plus : les navets de Cerdagne qui ont la marque Parc Naturel des Pyrénées Catalanes (contact : 04 68 04 63 97/ 06 81 66 12 24). Autre exploitation à découvrir : l’élevage de canards gras et volailles fermières du Mas Terregalls à Err. Sèverine et Franck vous le feront visiter tout comme le laboratoire de transformation. Pour finir la visite, une dégustation de quelques produits vous sera proposée. Le midi, vous pourrez déguster des assiettes fermières : Bolas de Picolat (vedell et canard) accompagnées de pommes de terre vapeur, bunyetes maison avec yaourt fermier au lait de brebis et de la confiture. Et à 16h, c’est la chasse à l'œuf de Pâques pour les plus petits (réservation : 04 68 30 57 62 /06 31 67 58 12).

..et du côté du Capcir

Flor de Neu à Fontrabiouse.jpgEn Capcir, Itinéraires Fermiers font la part belle aux fromages et produits laitiers. Priorité aux nouveaux venus dans le paysage : La Font de les Nines aux Angles. Jean-Marc, Mélanie et Barthélémy, lors de ce weeek-end vous proposent de venir voir les vaches laitières et à viande et de déguster les fromages fermiers. Pour l’occasion,  vous partagerez le quotidien de la ferme avec la traite des vaches, le tétée des veaux ... et vous régaler à l'heure du déjeuner des assiettes fermières mitonnées par Mélanie ! (contact : 06 77 39 03 40). A Fontrabiouse, la fromagerie Flor de Neu, Marie-France et René vous ont concocté deux jours bien sympathiques : le dimanche, c’est la découverte de la ferme et des activités et dégustation gratuite des fromages. A midi : assiette de fromages à déguster en famille. Le lundi à midi, venez savourer les produits de la ferme préparés par le maître chaudronnier de la « Confrérie des Copains d'abord » (repas sur réservation au 06 26 31 61 97).

Pour finir, à Formiguères, la ferme Le Calmadou ouvre ses portes au public ce week-end,. Françoise et Jean-Pierre vous montreront les agneaux et les brebis dans leur bergerie, la traite le matin à 7h ou le soir à 6h30. Particulièrement intéressant, la journée du dimanche sera consacrée à la tonte des moutons. Le midi vous pourrez déguster des assiettes fermières de viandes d'agneau, de merguez et saucisse de brebis ainsi que les délicieux fromages fabriqués sur la ferme avec le lait des brebis du Calmadou (tommes, pérails, briques,..). L'élevage des agneaux n'aura plus de secret pour vous et peut être la transformation du lait en fromage fera-t-elle naître des vocations.. ?

« Pour vivre la campagne de plus près », tel est le slogan de Bienvenue à la Ferme. Alors faites d’ores et déjà votre itinéraire en montagne pour passer un agréable week-end pascal et fermier ! Frédérique Berlic

les canards de Err.jpg

Lors de ce week-end pascal, cinq exploitations fermières (en photo Mas Terregalls à Err) ouvrent leurs portes en Cerdagne et en Capcir. Les agriculteurs vous feront partager la passion de leur métier en vous faisant visiter leurs fermes, vous expliquer leur fonctionnement et vous faire déguster leurs produits. N’hésitez pas à les contacter pour toute information complémentaire.

15/04/2011

Cerdagne - Capcir - Haut-Conflent : le Collectif « Sauvons nos classes » se mobilise

Devant le désengagement croissant de l'Etat et les menaces qui pèsent sur nos écoles et les services publics de nos zones de montagnes (santé, poste,...), les habitants des Hauts cantons réunis ce 8 avril en assemblée générale à Mont-Louis ont décidé de réagir et lancent une action inédite samedi 16 avril :

Opération escargot le matin entre Saillagouse et Bourg-madame.

Pique-nique festif et revendicatif à Bourg-Madame, ville de notre député M. Calvet avec reconstitution d'une classe, chorale...

Interventions diverses visant à alerter nos députés locaux et à leur demander des comptes sur les budgets qu'ils ont entérinés et qui sont en train de nous asphyxier à petit feu... nous défendrons notamment le lycée professionnel de la Perle Cerdane  ainsi que nos trois écoles menacées de fermetures de classes (Font-Romeu, Porté, Mont-Louis)  en exigeant des rallonges budgétaires pour nos hauts-cantons et en demandant que soit enfin prise en compte notre spécificité de zone de montagne.

Plus d'infos sur le blog: http://sauvonsnosclasses.bloguez.com

écoles occupées cerdagne.jpg

14/04/2011

Cerdagne - Capcir - Haut-Conflent - Les parents d’élèves pratiquent une occupation d’école tournante

La Cerdagne est une entité. Suite à l’annonce de la suppression de trois classes à la rentrée, le territoire le prouve une fois encore et les parents d’élèves du plateau cerdan jouent la solidarité avec les écoles concernées. Venus de Targasonne, Osséja, Bolquère, Palau de Cerdagne, Angoustrine, Mont-Louis, Odeillo, ils ont occupé l’école de Font-Romeu et ont organisé un pique-nique assorti de grillades devant les grilles du groupe scolaire. Vers midi, se sont les élus de Palau de Cerdagne, d’Osséja dont le maire Daniel Delestré mais également le maire de Font-Romeu Jean-Louis Demelin, qui se sont joints à la manifestation de soutien.

La mobilisation monte

Aujourd’hui, c’est à Mont-Louis que s’organise le mouvement de solidarité. Vers 12h, un pique-nique est là aussi prévu. Vendredi, Font-Romeu reprend le flambeau et les saucisses vont nouveau griller devant l’école. Pour tous, c’est un petit tour de chauffe avant la mobilisation de samedi à Bourg-Madame. Le collectif « Sauvons nos classes » espère faire disparaître de la liste noire les classes et postes supprimés des écoles de Font-Romeu, Mont-Louis et Porté-Puymorens.

Pour en savoir plus : http://sauvonsnosclasses.bloguez.com

mobilisation font-romeu.jpg

 Les parents d’élèves organisent depuis lundi, une occupation tournante des écoles touchées par les suppressions de classe. Les maires d’Osséja et de Font-Romeu et quelques élus s’étaient joints au collectif de soutien.